|
|
Boeuf Bourguignon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 eetl olijfolie,200gr mager ontbijdspek in reepjes,750 gr sucadelapjes in stukken,2 grote uien fijngesneden,zout,peper,5 dl rode wijn,1 takje tijm,1 blaadje laurier,3 peterseliestelen,250 gr kleine champignons ,3 eetl fijngesneden peterselie.
Voorbereiding:
Snij het vlees in blokjes en maak de uien schoon en snij deze niet te fijn
Bereidingswijze:
Verhit 3 el olie en bak daarin het spek krokant in 5-10 min.Schep het spek uit de pan.Bak het vlees in gedeelten rondom bruin in het achtergebleven braadvet.Schep ook het vlees uit de pan.Bak de uien ongeveer 5min in het achtergebleven braadvet.Voeg vlees en spek weer toe en strooi er wat peper over.Verwarm de wijnen schenk dit over het vlees.Voeg eventueel nog wat heet water toe ,het vlees moet bijna helemaal onder staan.Leg de tijm,laurier en de peterselie stelen in de pan en laat het gerecht op een heel zacht vuur 2,5-3 uur stoven of stoof het gerecht in een oven op 160 graden.Bak 30 min voor het einde van de stooftijd de champignons ongeveer 5 min in 1 eetl olie op hoog vuur en voeg ze toe aan het gerecht.Bestrooi de boeuf bourguinon met peterselie en serveer met gekookte aardappels of witte rijst.
|
|
|